うなぎの話３博士の独り言

うなぎの話３

2008/07/21(月) 19:58:08 [本もの探し隊]

頑固一徹・美味なる地元産「うなぎ」

【名店紹介】　昨年（2007年）の記事に、「当店のうなぎは開店以来二十三年間、中国産は使用しておりません」との店の貼り紙を紹介した。この頼もしい店をフォーラムの近隣有志が取材して来たので短稿に紹介する。博士の独り言／写真はフォーラム有志撮影
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もうすぐ「24年間」に

　この季節、事務所の気温は日中で摂氏40度近くに上昇。暑さに辟易しているところへ近隣の有志が尋ねて来てくれた。間違っても、ここで夏バテで倒れるようなことがあってはならない、少し滋養をつけよ、と。うなぎを差し入れてくれることになった。有志が表題の店「柳川」殿を訪ねたので報告する。

昨年の貼り紙（味処「柳川」）
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　最近は「国産」も疑わしく、紛らわしくなったため、地元（藤沢市）の養鰻所のうなぎのみを使うように徹底しているようだ。天然のうなぎがほとんど姿を消している現在にあっては、養殖も致し方ないことと思う。顔が見える地元の養殖場で、地元の水と餌で育てた、という系譜が分かるだけでも信頼感は違う。また、貼り紙にもある通り、「焼きだれは23年間、つぎ足して使っています」とのことだ。開店以来の「たれ」を使用、ということは、職人の「無休」の証（あかし）と謂えよう。また、評判を聞きつけて買い求めに来る人が１年中絶えない証左でもある。

　「23年間」を過ぎて、もうすぐ「24年間」になるそうだ。これからも頑固一徹。地元産のうなぎを焼き続けていただきたい。

うなぎを自ら焼く社長
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有志と共にいただく

　さて、有志の差し入れにより、上記のうなぎをいただき、ひと足早い「土用」を堪能させていただいた。食事は重要だ。あらためて、そう実感できた夕べである。満足な食事も摂らず、無休で走り続けるツケがここへ来て回って来た感が否めなかったが、しかし、重要な取材や調査を目前に控え、有志のおかげで、ここで良いリ・スタートが切れた。感謝する。

　猛暑の砌、みなさまにはどうかご自愛の上、ご健勝にあられることを。あらためて、暑中のお見舞いを申し上げます。
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■ 主な関連記事：

・「中国食材不買」ステッカー
・うなぎの話
・うなぎの話２
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【筆者記】

　ちなみに、同店では「天然うなぎ」が入荷する時もあるそうだ。長後駅西口の味処「柳川」（藤沢市土棚509）については、利害関係はなく、また、小稿は広告ではなく勝手に紹介しているため、電話番号については記載し難いが、番号案内で確認できる。

味処「柳川」（藤沢市内）
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　さて、省庁に勤務されている読者から、「これでいいのか」、と数多くの資料の提供をいただいている。この後の小稿に紹介する。短稿にて。
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　読者のみなさまにはお忙しい中、ご訪問をいただき感謝しています。ここに、新たに記事をアップさせていただけたことを有難く思います。拙い記事に対し、有志のみなさまより、内容を的確にフォローいただくコメント、身を案じてくださるコメントに感謝します。一日一日を大切に、みなさまと共に考え、真実を共有できればと願っています。事実を指摘する批判は「悪口」ではなく、真実を掘り出し、その共有のために不可欠です。また、真実の共有はすべての第一歩です。正論は真実から生まれ、良識の声は必ず力になる。辛抱強く支えてくださるみなさまに心より感謝します。ささやかな国思う活動ですが、発展のために、どうか末永き応援を宜しくお願いします。

　みなさまには、良き日本の夏を！

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